Partiami wkładać pączki (papierem do góry, a po 1 minucie go usunąć – lekko odchodzi). Smażyć po 4 – 5 minut z każdej strony, olej powinien mieć temperaturę około 180ºC. Wyjąć, odsączyć na bibule. Cukier puder utrzeć z 2 – 3 łyżkami wrzątku i sokiem z cytryny. Pączki hiszpańskie udekorować lukrem.

